La ruralité représente une dimension importante du territoire de la région Occitanie. Ainsi 58 % des habitants vivent dans des communes de 200 à 10 000 habitants. Elle compte une très forte majorité de communes de très petite taille (4 013 communes comptent moins de 2 000 habitants, soit 88,9 % des communes de la région).
La région compte 2 parcs nationaux, un parc naturel marin et 6 parcs naturels régionaux.
C’est la 2ème région forestière de France avec un territoire recouvert à 35%, ce qui en fait un véritable poumon vert !
L’Occitanie est la première région agricole française en superficie, et la première région bio en nombre d’exploitations.
Reconnue pour sa viticulture, elle est la première région française productrice de vin et la première région exportatrice avec 90 vins AOP ou IGP.
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